荷爾蒙如何控制我們的食慾和進食行為^6,7,8,9

餐後我們並不能自行決定是飢餓還是飽足，我們只是在某個時間點感受到其中一種感覺，然後做出相關的行動。

除此以外，我們亦無法理解為何較喜歡選擇巧克力，而非青蘋果作為午後小食；但是早上我們會堅持選擇健康的食物。

如果我們的進食行為和食物選擇並不完全在我們的意識控制下，甚至有時與我們的想法背道而馳，究竟還有哪些其他原因？它們又是如何發揮作用以及為什麼經常破壞我們的計劃？

墨爾本大學醫學院Joseph Proietto教授解釋說：「尋找燃料來產生能量的需求是所有生物的強烈驅動力：我們都需要食物才能生存。因此，我們的身體有一個由荷爾蒙驅動的複雜系統來控制食物攝取，是不足為奇的。」

荷爾蒙的作用就像身體和大腦之間的傳遞者，協調我們的進食行為和食物選擇。

這些荷爾蒙在血液中循環，可以協調能量攝入和儲存。它們來自身體不同部位的組織，包括腸道 （接收和消化食物） 、脂肪組織 （將能量儲存為脂肪） 和胰臟 （產生荷爾蒙調節能量儲存，如胰島素）。

有些荷爾蒙負責刺激飢餓感(稱為「飢餓感荷爾蒙」)，有些則負責讓我們覺得飽(稱為「飽腹感荷爾蒙」)。

以下是荷爾蒙如何調節食慾的簡要概述。在其中您可以了解身體不同的組織釋放不同的荷爾蒙，以及它們如何影響您的食慾。

一旦吃飽，胃部就會減少飢餓感荷爾蒙的產生，並向大腦發送訊息讓我們停止進食，從而降低我們的進食慾望。同時，飽腹感荷爾蒙水平在餐後增加，並在 30 至 60 分鐘後達到高峰。

飢餓感和飽腹感荷爾蒙訊息的相互作用可有助於我們的大腦調節飲食行為。另外，即使身體並不感到飢餓，也存在著另外一組荷爾蒙可以引導我們的食物選擇並促使我們進食。
 

當我們減重時，身體荷爾蒙水平也會發生變化。多項研究發現，透過控制飲食減重與荷爾蒙水平的變化相關，後者可能促成體重反彈。

體重減輕後，飽腹感荷爾蒙水平降低，飢餓感荷爾蒙水平上升。這些變化使飢餓感持續增加、飽感減少以及燃燒的卡路里減少。這些變化可能會持續長達三年，這可能是八成人長期下會出現體重反彈的部分原因。

這些發現提示，減重後抑制飢餓感可能有助於避免體重反彈。
 

要記住，我們無法控制荷爾蒙。但當感到飢餓時，即使我們很努力抑制自己進食，也很難不吃任何東西。但了解荷爾蒙如何發揮作用，可助我們了解需要哪些類型的措施和策略來有效管理體重。